制止餐饮浪费

中国消费者报武汉讯（罗勇 记者吴采平）为规范餐饮服务单位经营行为，制止引导餐饮服务单位树牢反餐饮浪费意识，餐饮杜绝“舌尖上的浪费浪费”，11月26日，制止湖北省武汉市市场监管部门开展“随机查餐厅”活动，餐饮重点检查餐饮服务单位是浪费否在醒目位置张贴反食品浪费标志，是制止否引导消费者文明消费、按需点餐，餐饮是浪费否提供绿色健康打包服务等。

11月26日上午，制止执法人员共随机检查了5家餐厅，餐饮5家餐厅均张贴了反食品浪费宣传标语，浪费引导消费者文明就餐，制止为消费者提供绿色打包服务。餐饮执法人员要求餐厅结合自身经营模式，浪费在制止餐饮浪费的方式和形式上下功夫，进一步完善菜单信息，加强从业人员培训，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全场景、全流程。

在一家店名为泥靴的餐厅，执法人员检查发现餐厅在吧台等醒目位置张贴有“不剩饭、不剩菜”等内容的宣传标语，餐厅菜单上多类菜肴标注有大份、小份等信息，供消费者选择。该餐厅负责人表示，餐厅还可以根据消费者需求提供半份餐服务。

执法人员对餐厅进行检查。吴采平/摄

在蓝蛙、蓝果子等餐厅，店内多处张贴有反食品浪费宣传标语，蓝蛙餐厅在台桌上还贴有“文明用餐、节俭养德”的桌贴，提醒消费者理性点餐。

消费者点餐时，服务员该如何引导？在新开张的玖五京菜餐厅，执法人员随机询问了一名服务员，该服务员表示会根据消费者用餐人数提供点餐建议。该餐厅负责人也表示，餐厅已多次对服务员进行培训，要求从业人员熟练掌握菜单、菜品情况，主动提示消费者适量点餐、杜绝浪费。

在开展制止餐饮浪费检查的同时，执法人员还对餐厅食品安全情况进行了检查，查看餐厅营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等，并走进后厨查看卫生状况。检查发现，一家餐厅后厨排水沟盖板缝隙大、调料存储不当，存在一定安全隐患，执法人员责令该餐厅迅速整改。

武汉市市场监管局相关负责人表示，市场监管部门将常态化推进制止餐饮浪费工作，不定期开展“随机查餐厅”活动，检查结果将会以“红黑榜”方式向社会公示。