福建福清：开展中小型餐饮食品安全问题“回头看”工作

中国消费者报福州讯（记者张文章）国庆假期临近，回头看为切实做好中小型餐饮食品安全工作，福建福清进一步落实食品安全主体责任，开展严防严管严控食品安全风险，中小作有效防范食品安全舆情等突发情况发生，型餐连日来，饮食福建省福清市市场监管局启动中小型餐饮食品安全风险排查专项行动，品安对辖区餐饮企业展开“拉网式”检查，全问守护群众舌尖上的题工安全。截至9月26日，回头看已检查餐饮服务单位921家，福建福清当场督导立整立改问题116个，开展立案8个。中小作

此次专项行动分2个阶段，型餐即时起至9月底前为全覆盖整治阶段，饮食聚焦主要辖区主要街区、商圈、综合体等，以中小型餐饮为重点业态，以肉类、饮料、冷链产品等网红热销食品为重点检查品种，有针对性地加大监督抽查力度。福清市市场监管局成立的中小型餐饮食品安全问题“回头看”工作领导小组兵分多路，前往辖区各类中小型餐饮企业，详细检查门店食品和原材料的购进、储存情况，并重点查验后厨环境、菜品加工、餐饮具清洗消毒和从业人员健康状况

执法人员针对节日热销食品的生产日期、保质期、存储和销售是否符合食品安全标准等进行全面、细致的检查。检查情况总体良好，并对检查中发现的食品储存不规范、环境卫生不到位等问题现场提出了整改要求和措施。执法人员督促食品经营者严格落实食品安全主体责任，自觉主动检查清理过期、变质等不符合安全标准的食品，坚决杜绝不合格食品流入市场。

检查过程，执法人员严格落实辖区中小型餐饮食品安全问题“回头看”工作，加强和规范餐饮服务环节食品安全经营活动，深入查处各类违法违规行为。围绕存在问题逐项按清单整改落实，确保问题归零、工作不缺位，着力解决“原材料进货查验不严格、病虫害防治措施不完善、食品贮存及加工操作流程和质量把控不合规、餐饮具消毒保洁不到位、设施设备清洗维护不及时”等问题。

从10月起至11月底，专项行动将进入常态巡查阶段。福清市市场监管局将全面落实分类分级风险排查网格化监管，建立巡查机制，集中人员、时间，不断查、反复查，全力以赴做好中小型餐饮食品安全风险排查工作，对于拒不改正的单位，从严查处，确保高标准完成“回头看”工作。

福清市市场监管局表示，将持续推进“分类分级、精准防控、网格监管、责任倒查”等机制常态落实，解决纠治监管责任不落实、日常检查不深入、问题核查处置不到位等问题，切实履行监管责任，齐抓共管，以实际成效增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，让群众度过一个安乐祥和的国庆假期。